Главная
Новости
Страны
Туры
Горящие туры
Словарь туриста
Советы туристам
Статьи
Доска объявлений
Поиск
Контакты
Ссылки



Rambler's Top100








Объявление

Внимание! Туристический портал приглашает к сотрудничеству рекламные агентства. Для связи используйте раздел "Контакты".


Главная arrow Статьи arrow Туризм для гурманов

Advertisement
Туризм для гурманов
11.02.2008 г.

Конечно, человек ест, чтобы жить, а не наоборот. Но все же, нельзя не признать тот факт, что хорошая еда - одно из удовольствий, дарованных человеку жизнью. И не нужно бояться репутации чревоугодника, в то время как Вы просто утонченный гурман...

В зарубежных вояжах для любителей покушать истинное раздолье. Однако не стоит отправляться в ту или иную страну совершенным дилетантом. Хорошо бы уже заранее ознакомиться с особенностями ее национальной кухни, дабы не упустить чего-нибудь выдающегося. Кроме того, существуют некоторые тонкости местного этикета, о которых тоже нелишне знать. И, наконец, в экзотических краях вполне реально нажить неприятности с пищеварением. Элементарная информация поможет многих из них избежать.

Конечно, любая национальная кухня имеет свои эксклюзивные рецепты, но есть страны, где искусство приготовления пищи возведено в ранг приоритетных. Там царит настоящий культ (а значит, и культура) еды.

Франция

К таковым, бесспорно, относится прекрасная Франция. Между прочим, все наиважнейшие вопросы решаются там с двенадцати до двух часов пополудни. Почему? А потому, что в это время французы обедают. И обязательно с вином, которое здесь сопровождает любую трапезу. Кстати, здесь его часто разбавляют водой.

И еще одна характерная черта: огромное разнообразие овощей, например, сельдерея, чечевицы, спаржи, брюссельской капусты, артишоков и т. д. Салаты заправляются соусом "винегрет", который является не просто дополнением к блюду, но и... одним из залогов счастливой семейной жизни. Дело в том, что девушка, научившаяся готовить его в совершенстве, считается подготовленной к созданию семьи.

Но настоящий изыск галльского стола - сыры. Только официально зарегистрированно во Франции 400(!) сортов. Не стоит упустить шанс попробовать хотя бы небольшую их часть и найти "свой" сыр.

Италия

Эта страна справедливо гордится множеством сортов макаронных изделий, которые здесь принято называть "паста". Представить только - около 300 видов макарон! Не зря одно из обидных прозвищ итальянцев - "макаронники".

Здесь также стоит попробовать soupe di pesci (суп из разных видов рыб), а также равиоли, изысканные блюда из овощей и, конечно, классический итальянский капуччино.

Австрия

Она славится потрясающего вкуса пирожными. Уютные венские кафе - мечта любого истинного ценителя сладостей. И хотя рецепты тортов и пирожных, придуманных австрийскими кулинарами давно и прочно вошли во все кулинарные книги мира, оценить их истинный вкус можно только здесь.

Стоит обратить особое внимание и на блюда, в названии которых фигурирует слово "кайзер" (например, мясо "по-кайзеровски", "кайзеровский" омлет и т. д.). Это истинно национальные австрийские блюда, название которых адресует нас к истории страны.

А в качестве заслуживающего интереса напитка рекомендуется "хорийгер" (дословно - "вино нынешнего урожая"). Найти соответствующую питейную точку, где подают молодое вино, легко: у входа красуются сосновые ветки, а по вечерам загорается зеленая лампочка. Почти как у такси.

Египет

Традиционный арабский стол - это холодные блюда из бобов, творог с зеленью, на горячее - долма с мясом, жареные голуби, множество вариантов кебаба. Восточный десерт всем известен хотя бы по описаниям гаремов: гаремные затворницы очень уважали халву, орехи и козинаки.

К сведению расслабляющихся на отдыхе туристов: египтяне пьют (т. е. выпивают) крайне мало, тем более, иноземных напитков, почитающихся роскошью. Так что за бокал шампанского или рюмку водки где-нибудь в каирском ресторанчике вручают сумасшедший счет.

Китай

Тех, кому повезет оказаться в Китае, ждут настоящие чудеса, а возможно, и шок. Здесь бытует мнение, что в природе, в принципе, нет ничего несъедобного. Просто есть плохие повара. Ошарашенному гостю могут предложить личинки червей, гусениц или акульи плавники, однако все будет искусно приготовлено и очень вкусно (можно убедиться, если хватит духу попробовать).

Есть у китайской кухни вот такой любопытный штрих: почти в любое блюдо добавляется глютамат натрия. Этот без вкуса и запаха порошок усиливает вкус основных компонентов.

Для повара-китайца поэкспериментировать - огромное профессиональное удовольствие. Чего стоит одна только знаменитая утка по-пекински, которая перед подачей целые сутки томится при определенной температуре. Или свинина с рыбным ароматом. Кстати, культура еды запрещает переворачивать рыбу на тарелке: по поверью, это может перевернуть лодку рыбака, который ее выловил.

Как известно , в Азии ножи и вилки не в почете. Суп здесь едят плоскими ложками, остальное - палочками. Опыта обращения с последними не у многих есть. Так что не нужно стесняться и стоит попросить официанта показать, как ими пользоваться. Если же ничего не получится, не стоит расстраивайтесь - в заведении могут подать привычные столовые приборы. Туристам в такой просьбе никогда не отказывают.

И в заключение этого маленького вояжа в Поднебесную еще несколько любопытных кулинарных фактов. Полная церемония императорского банкета состоит из 134 горячих блюда, 98 холодных, а также сладостей и фруктов. Правда рядовому туристу такое пиршество, скорее всего, не грозит. Но все равно, даже не столь высокого уровня обеды будут сытными и разнообразными.

Кстати, начинаются они... с чая: зеленого, ароматизированного и без сахара. Затем следуют холодные и горячие закуски, главные блюда, суп и рис. А вот в перерывах между ними (с ума сойти!) сладкое. И в самом конце - снова чай. Такая вот "кольцевая" композиция.

Мексика

Мексика представляет оригинальнейшую кухню, так как некоторые ингредиенты можно найти лишь там. Одного перца имеется 80 сортов.

Основа стола - кукурузная мука, из которой делаются и поджариваются на углях аппетитные лепешки (tortillas). Приезжие обожают мексиканский вариант чебуреков с начинкой из фасоли, сыра и перца. Хороши разнообразные блюда из морских животных и морепродуктов.

Однако необходимо быть осторожным: в Мексике, наряду с Японией, достаточны часты случаи массового отравления мидиями и другими двухстворчатыми моллюсками.

Опасности кулинарного туризма

А теперь стоит рассмотреть, наверное, самую актуальную, но редко затрагиваемую тему. Обычно путеводители на все лады расхваливают морскую "пищевую экзотику": как же, мол, будучи в Стране восходящего солнца, не полакомиться блюдом из фугу? Но далеко не все знают, что эту замечательно вкусную рыбу могут готовить лишь повара, долго обучавшиеся этому делу и получившие специальное разрешение. Но даже они не гарантированы от ошибок, которые, ни много ни мало, несут смертельную угрозу. Виновника, конечно, немедленно дисквалифицируют, но бедолаге-клиенту от этого не легче! Так что, прежде чем заказывать фугу, надо хорошенько взвесить, а стоит ли предполагаемое удовольствие такого риска?

Вообще, отправляясь в экзотические края, в первую очередь необходимо собрать походную аптечку (имодиум, сенаде и т. п.) и посоветоваться с врачом. Увы, проблемы с пищеварением появляются почти у всех. Уже хотя бы потому, что кишечник, привыкший к "своим" микроорганизмам, на первых порах на дух не переносит "чужих". Есть даже термин - "диарея путешественников".

Неприятности такого рода проходят относительно быстро, а вот если кто-то подхватил кишечную инфекцию, тут уж без медицинской помощи не обойтись. Тревожные симптомы: тошнота, рвота, диарея, повышенная температура, сыпь на коже.

Конечно, лучше бы подобного сценария отдыха избежать. И потому рекомендуется усвоить несколько нехитрых правил. Необходимо пить исключительно "бутылочную" воду, причем бутылки нужно открывать собственноручно. В высокогорных местностях воду нужно кипятить не меньше трех минут, поскольку температура закипания на большой высоте ниже. Алкоголь, конечно, к микробам безжалостен, но, добавленный в воду, отнюдь ее не обеззараживает. В ситуациях, когда нет никакой возможности ее прокипятить, следует поступить вот так: нужно добавить в нее йод (5-10 капель на литр воды) и подождать полчаса.

Что касается еды, то тут рекомендации аналогичные. Особенно они актуальны во время пребывания в южных странах. Необходимо мыть овощи и фрукты обеззараженной водой и чистить их собственными руками. Стоит отказаться от еды, предлагаемой уличными торговцами. Не употреблять в пищу рыбу, мясо и молоко, не прошедшие термическую обработку. И вообще столоваться в солидных ресторанах. Это дороже, чем уличные забегаловки, зато будет спокойнее за свое здоровье.

 
« Пред.   След. »

Последние новости
Опросы
Где Вы предпочитаете проводить отпуск?

Всё о свадьбе! Лучшие идеи для Вашей свадьбы! Подготовка, организация, хлопоты, советы, услуги, подарки. И ещё много полезной свадебной информации.


Популярное


© 2006-2017 Туристический портал
Дизайн и создание сайта - Студия веб-дизайна "KVV-Studio"